وصف منتج ملح أمونيوم حمض الغليسيرهيزيك CAS#53956-04-0

غليسيرهيزينات الأمونيوم مُحلي عالي الفعالية, أحلى بحوالي 200 مرة من السكروز. ويُستخدم على نطاق واسع في المضافات الغذائية ويمكن تطبيقه في منتجات مثل اللحوم المعلبة, والتوابل, والحلوى, والبسكويت, والفواكه المحفوظة, والمشروبات.

يُظهر غليسيرهيزينات أحادي الأمونيوم ألفة قوية تجاه الإنزيمات الكبدية المستقلبة للستيرولات, وبالتالي يثبط تعطيل الكورتيزول والألدوستيرون. وعند إعطائه, يوفر تأثيرات ملحوظة شبيهة بالجلوكوكورتيكويد, بما في ذلك النشاط المضاد للالتهاب, والخصائص المضادة للحساسية, وحماية البنى الغشائية, دون التسبب في الآثار الجانبية المعتادة المرتبطة بالكورتيكوستيرويدات.

تطبيق منتج ملح أمونيوم حمض الغليسيرهيزيك CAS#53956-04-0

يُستخدم غليسيرهيزينات الأمونيوم في تخليق ناقلات نانوية معقدة متعددة الأيونات, حيث يعمل قالبًا لتصميم أدوية أخرى سالبة الشحنة وقابلة للذوبان في الماء, خاصةً بالاقتران مع المركبات المضادة للالتهاب. كما يعمل ملح أمونيوم حمض الغليسيرهيزيك, المشتق من فلافونويدات عرق السوس, أيضًا كعامل منكّه ومُحلٍ, مقدمًا مذاق عرق سوس خفيفًا مع حلاوة قوية ومتوازنة.

وهو قابل للذوبان في الماء, والجلسرين, والبروبيلين غليكول, ويُظهر ثباتًا حراريًا جيدًا, رغم أن التسخين المطول قد يؤدي إلى التحلل. ويظل مستقرًا ضمن نطاق pH من 3.5–9, لكنه قد يترسب تحت pH 3.5. هذا المركب مناسب للاستخدام في المشروبات, والحلويات, ومنتجات صناعة الحلوى, والشوربات, وتتبيلات السلطات.