وصف المنتج للستيفيوسيد CAS#57817-89-7

الستيفيوسيد هو غليكوزيد ثنائي التربين يُستخلص من أوراق الستيفيا ويمثل المكون الحلو الرئيسي، ويكون أكثر تركيزًا في الأوراق الناضجة خلال مرحلة نمو التربيع. وقد اعتمدته وزارة الصحة الصينية كمُحَلٍّ طبيعي، ويوفر صفر سعرات حرارية ومذاقًا يشبه إلى حد كبير السكروز الطبيعي، مما يجعل الستيفيا ثالث أكبر مصدر للسكر في العالم بعد قصب السكر وبنجر السكر.

وبفضل كونه خاليًا من المواد الحافظة، يُستخدم الستيفيوسيد على نطاق واسع في صناعة الأغذية لإنتاج منتجات منخفضة السعرات الحرارية ومضادة لتسوس الأسنان. وهو معترف به عالميًا لفوائده الصحية ومساهمته المحتملة في التنمية المستدامة.

تطبيق المنتج للستيفيوسيد CAS#57817-89-7

يوفر الستيفيوسيد حلاوة منعشة تزيد بحوالي 200–300 مرة عن حلاوة السكروز. وبينما قد يكون له طعم مُرّ قليلًا عند التركيزات العالية، فإن نكهته الحلوة تبقى في الفم. وبصفته مُحَلًٍّا طبيعيًا، فهو أحد أقرب البدائل للسكروز.

عند استخدامه كمُحَلٍّ غذائي منخفض السعرات الحرارية، يمكن أن يساعد الستيفيوسيد في تقليل تناول السعرات الحرارية. وعند استخدامه بديلاً للسكروز، فإن الحد الأقصى الموصى به للاستخدام هو الثلث لتجنب أي مذاق لاحق. ووفقًا للوائح GB2760-86، فهو مناسب للاستخدام في المشروبات السائلة والصلبة، والحلوى، والمعجنات في ظل ظروف الإنتاج القياسية.

يؤدي الوزن الجزيئي المرتفع للمنتج إلى نفاذية منخفضة نسبيًا. وتُظهر دراسات السمية أن LD50 الفموي أكبر من 8.2 g/kg في الفئران والجرذان، مما يشير إلى هامش أمان مرتفع.