وصف منتجات حمض الستريك أحادي الهيدرات CAS#5949-29-1

يظهر حمض الستريك أحادي الهيدرات عادةً على شكل بلورات بيضاء شفافة أو شبه شفافة، وقد يوجد أيضًا في صورة حبيبات أو مسحوق. وهو عديم الرائحة، ويتميز بطعم حامض واضح مع لمسة قابضة خفيفة، ويحتوي على حوالي 8.58% من ماء التبلور. وتتراوح درجة انصهاره من 70 إلى 75 °C، مع كثافة نسبية تبلغ 1.542 عند 20 °C. وعند تعرضه للهواء الجاف لفترات طويلة، فإنه يميل إلى التزهر حيث يُفقد ماء التبلور تدريجيًا. وتمتلك البلورات بنية منشورية معينية قائمة، وتبلغ درجة الحرارة الحرجة للتحول إلى حمض الستريك اللامائي 36.6 ± 0.15 °C. ويذوب بسهولة في الماء، وقابل للذوبان في الإيثانول، وقليل الذوبان في الإيثر، وغير قابل للذوبان في البنزين والتولوين وثاني كبريتيد الكربون ورباعي كلوريد الكربون والأحماض الدهنية. وباعتباره حمضًا قويًا، فإنه يتفاعل بسهولة مع مجموعة واسعة من المواد مثل الأحماض والقواعد والجلسرين والأملاح والأيونات المعدنية، ويتحلل إلى نواتج مختلفة عند تسخينه.

تطبيقات منتجات حمض الستريك أحادي الهيدرات CAS#5949-29-1

يُستخدم حمض الستريك أحادي الهيدرات على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات كعامل تحميض، ومعزز نكهة، ومادة حافظة، وعامل للحفاظ على الطزاجة. وإلى جانب استخدامه في الأغذية، فإنه يؤدي أيضًا وظائف مهمة في الصناعات الكيميائية ومستحضرات التجميل والمنظفات، حيث يُستخدم كمضاد للأكسدة، وملدن، ومكوّن للتنظيف. وبشكل عام، يتمتع حمض الستريك أحادي الهيدرات بمجموعة واسعة من التطبيقات، بما في ذلك ضبط جودة المياه، وتعزيز المناعة البيولوجية، ودعم تعزيز النمو.