وصف منتج حمض الستريك أحادي الهيدرات CAS#5949-29-1

يظهر حمض الستريك أحادي الهيدرات عادةً على شكل بلورات بيضاء أو شفافة أو شبه شفافة، وقد يوجد أيضًا في شكل حبيبات أو مسحوق. وهو عديم الرائحة، ويتميز بطعم حامض واضح مع نكهة قابضة خفيفة، ويحتوي على نحو 8.58% من ماء التبلور. وتتراوح نقطة انصهاره بين 70 و75 °C، وتبلغ كثافته النسبية 1.542 عند 20 °C. وعند تعرضه للهواء الجاف لفترات طويلة، فإنه يميل إلى التزهير مع فقدان ماء التبلور تدريجيًا. وتتميز البلورات ببنية منشورية معينية، وتبلغ درجة الحرارة الحرجة للتحول إلى حمض الستريك اللامائي 36.6 ± 0.15 °C. وهو يذوب بسهولة في الماء، وقابل للذوبان في الإيثانول، وقليل الذوبان في الإيثر، وغير قابل للذوبان في البنزين والتولوين وثاني كبريتيد الكربون ورباعي كلوريد الكربون والأحماض الدهنية. وبصفته حمضًا قويًا، فإنه يتفاعل بسهولة مع مجموعة واسعة من المواد مثل الأحماض والقواعد والجليسرول والأملاح والأيونات المعدنية، ويتحلل إلى منتجات مختلفة عند تسخينه.

تطبيقات منتج حمض الستريك أحادي الهيدرات CAS#5949-29-1

يُستخدم حمض الستريك أحادي الهيدرات على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات كمُحمِّض، ومعزز للنكهة، ومواد حافظة، وعامل للحفاظ على freshness. وبعيدًا عن الاستخدامات الغذائية، فإنه يؤدي أيضًا وظائف مهمة في الصناعات الكيميائية وصناعات مستحضرات التجميل والمنظفات، حيث يُستخدم كمضاد للأكسدة، وملدن، ومكوّن للتنظيف. وبوجه عام، يتمتع حمض الستريك أحادي الهيدرات بنطاق واسع من التطبيقات، بما في ذلك ضبط جودة المياه، وتعزيز المناعة البيولوجية، ودعم تعزيز النمو.