الأحماض الدهنية, فول الصويا CAS#68308-53-2

حمض الأوليك من فول الصويا هو حمض دهني مختلط مشتق من زيت فول الصويا من خلال التحلل المائي وطرق معالجة أخرى. وتشمل مكوناته الرئيسية الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض الأوليك (ω-9), وحمض اللينوليك (ω-6), وحمض اللينولينيك (ω-3), إلى جانب نسبة صغيرة من الأحماض الدهنية المشبعة مثل حمض البالميتيك وحمض الستياريك. وعادة ما يشكل حمض اللينوليك حوالي 50–60%, وحمض الأوليك حوالي 20–30%, وحمض اللينولينيك حوالي 5–10% من التركيب.

من الناحية الفيزيائية, يظهر كسائل شفاف أصفر فاتح شبيه بالزيت وقد يتصلب جزئيا عند درجات الحرارة المنخفضة. وله رائحة زيتية مميزة ومذاق معتدل.

استخدامات المنتج

يستخدم حمض الأوليك من فول الصويا على نطاق واسع في العديد من الصناعات. ففي قطاع الأغذية, يستخدم لإنتاج المارجرين, والسمن الصناعي, وبدائل زبدة الكاكاو, مما يعزز كلا من المذاق والجودة. وفي الصناعة الكيميائية, يعمل كمادة خام رئيسية لتصنيع الصابون, والمنظفات, وإسترات الأحماض الدهنية, والدهانات, والأحبار, وغيرها من المنتجات. وفي المجال الدوائي, يستخدم في تحضير بعض المركبات الوسيطة الدوائية والمكملات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك, يمكن استخدامه كمادة خام للمواد الخافضة للتوتر السطحي, ومواد التشحيم, والملدنات, وكذلك في إنتاج الديزل الحيوي, مما يوفر فوائد اقتصادية وبيئية.