التريهالوز مسحوق بلوري أبيض تبلغ درجة نقاوته أكثر من 99%، وهو عديم الرائحة وذو حلاوة خفيفة. ينصهر شكله اللامائي عند درجة حرارة 203–205 °C ويتحلل عند مواصلة التسخين. عند 25°C، يكون ضغط بخاره منخفضًا للغاية، وتبلغ كثافته النسبية 1.51 عند 20°C. يذوب بسهولة في الماء، وقليل الذوبان في الإيثانول، ولا يذوب في الإيثر أو البنزين. يظل مستقرًا في الظروف العادية، ولكنه قد يتفاعل مع الأحماض القوية عند درجات الحرارة المرتفعة، وقد يتأثر بإنزيمات معينة.